Ein Klassiker zum Pulled Pork aus dem östlichen Teil North Carolinas.
Zutaten für mein Rezept:
300ml Apfelessig
300ml Condimento Bianco
3 gh. EL Chiliflocken
1 gh. EL grob gemahlener schwarzer Pfeffer
1 TL Salz
1 – 3 gh. EL braunen Zucker (nach Geschmack)
1 – 3 EL Chilisauce (nach Geschmack)
Alle Zutaten in ein Behältnis mit Deckel geben, verschliessen und kräftig schütteln. Die Sauce am besten einen Tag ziehen lassen, dabei ab und an erneut schütteln. Das Pulled Pork mit der Sauce gut vermischen und servieren.
In South Carolina serviert man das Pulled Pork mit einer würzigen Senf-Sauce.
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[…] Im östlichen Teil North Carolinas serviert man das Pulled Pork mit einer scharfen Essigsauce. […]
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Dominiert die Soße nicht das Fleisch wenn man es direkt vermischt? Ich habe bisher immer das trocken gepullte Fleisch genommen.
Gruß
Thomas
Nein. Sehr lecker und saftig durch das Vermischen mit der Sauce. Aber die Geschmäcker sind halt verschieden.